Kualitas Nutrisi Produk Makanan Baru Yang Dirilis Ke Pasar Makanan

Kualitas Nutrisi Produk Makanan Baru Yang Dirilis Ke Pasar Makanan – Produsen makanan telah membuat pernyataan publik dan komitmen sukarela, seperti Komitmen Australia yang Lebih Sehat (HAC), untuk meningkatkan kualitas nutrisi makanan.

Kualitas Nutrisi Produk Makanan Baru Yang Dirilis Ke Pasar Makanan

top-foods – Namun, informasi yang terbatas tentang kualitas gizi atau kesehatan produk baru membuat sulit untuk menentukan apakah produsen melakukan hal ini.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menilai kesehatan produk makanan baru yang dirilis ke pasar ritel Australia pada tahun 2015, dan apakah perusahaan yang menjadi anggota HAC merilis pilihan makanan yang lebih sehat dibandingkan dengan non-anggota HAC.

Studi cross-sectional ini menilai kesehatan semua produk makanan ritel baru yang diluncurkan di Australia pada tahun 2015 sebagaimana diindeks dalam Basis Data Produk Baru Global Mintel.

Baca Juga : Bagaimana Makanan Ringan Jepang Berbeda Dari Makanan Ringan Amerika

Kesehatan dinilai menggunakan tiga skema klasifikasi: Healthy Choices Framework Victoria, Australian Dietary Guidelines dan NOVA Food Classification System.

Statistik deskriptif dan uji chi-kuadrat menggambarkan dan membandingkan jumlah dan proporsi makanan baru yang termasuk dalam masing-masing kategori skema klasifikasi makanan untuk perusahaan yang menjadi dan bukan anggota HAC.

Pada tahun 2015, 4143 produk makanan baru diluncurkan ke pasar Australia. Sebagian besar produk baru diklasifikasikan dalam kategori yang paling tidak sehat dari setiap skema (yaitu merah, bebas dan ultra-olahan).

Buah-buahan dan sayuran hanya mewakili 3% dari produk baru. Anggota HAC meluncurkan proporsi makanan yang diklasifikasikan sebagai merah (masing-masing 59% vs 51% untuk anggota dan non-anggota) secara signifikan lebih besar (79% vs 61%), dan ultra-olahan (94% vs 81%), dan secara signifikan lebih sedikit diklasifikasikan sebagai hijau (8% vs 15%), makanan inti (18% vs 36%) dan minimal diproses (0% vs 6%) (semua p ‚ÄČ<0,001).

Industri makanan memainkan peran sentral dalam membentuk kualitas lingkungan makanan melalui produksi, pengemasan, distribusi, ritel, dan pemasaran produk makanan. Sebagai bagian integral dari ekonomi global, industri makanan terus berinovasi untuk tetap kompetitif dan menguntungkan.

Keharusan untuk memaksimalkan keuntungan menciptakan konflik antara industri makanan dan tujuan kesehatan masyarakat, karena produk yang paling menguntungkan biasanya adalah makanan olahan tinggi yang padat energi dan miskin nutrisi dan berhubungan dengan peningkatan risiko obesitas dan penyakit kronis.

Menurut Biro Statistik Australia, sebanyak 35% dari total energi harian yang dikonsumsi oleh orang Australia disediakan oleh jenis makanan ini.

Pemerintah dan badan kesehatan masyarakat telah meminta industri makanan untuk menciptakan produk yang lebih baik untuk kesehatan.

Hal ini telah menyebabkan beberapa produsen makanan secara publik, dan secara sukarela, berkomitmen untuk meningkatkan kualitas nutrisi produk mereka dan mempromosikan pilihan makanan yang lebih sehat melalui inovasi dan reformulasi produk.

Di Australia, Australian Food and Grocery Council (AFGC) telah menyatakan bahwa ‘seluruh industri manufaktur makanan dan bahan makanan berkomitmen untuk menjadi bagian dari solusi’.

Oleh karena itu, AFGC meluncurkan Komitmen Australia Sehat (HAC) sukarela, di mana beberapa anggota berjanji untuk meningkatkan kualitas nutrisi portofolio produk mereka dengan mengurangi natrium sebesar 25%, lemak jenuh sebesar 25% dan energi sebesar 12,5%. HAC diluncurkan pada Oktober 2012 dengan tujuan yang ingin dicapai pada 2015 dan termasuk anggota AFGC berikut: Campbell Arnott’s, Coca Cola, General Mills, Lion, Nestle, PepsiCo, Sugar Australia dan Unilever.

Meningkatnya komitmen sukarela yang diatur sendiri oleh industri untuk meningkatkan produk makanan mereka telah menciptakan kebutuhan untuk pemantauan independen. Skema klasifikasi makanan yang mengklasifikasikan kualitas gizi/kesehatan makanan dapat memainkan peran penting dalam upaya ini.

Ini dapat dibedakan menurut apakah mereka menggunakan kriteria berbasis nutrisi, makanan atau pemrosesan, tunggal atau dalam kombinasi yang mencerminkan konsep utama yang mendasari definisi saat ini tentang apa yang merupakan makanan “sehat”.

Baca Juga : Hidangan Italia Yang Harus Diketahui Semua Orang

Banyak skema klasifikasi yang berbeda ada yang mencerminkan konsep-konsep ini. Healthy Choices Framework Victoria adalah skema profil nutrisi Australia yang mengklasifikasikan makanan berdasarkan tingkat nutrisi ‘negatif’ dan/atau ‘positif’ ke dalam salah satu dari tiga kategori: makanan merah (paling tidak sehat), makanan kuning (makan dalam jumlah sedang) dan makanan hijau (paling sehat).

Skema berbasis makanan seperti Australian Dietary Guidelines (ADG) mengklasifikasikan makanan dalam hal kontribusinya terhadap pola diet sehat menjadi makanan inti (yaitu penting untuk kesehatan) dan makanan tambahan (yaitu tidak penting untuk kesehatan).

Sistem Klasifikasi Pangan NOVA adalah skema lebih lanjut yang mengklasifikasikan makanan sesuai dengan tingkat pemrosesan fisik, biologi, dan kimianya menjadi: olahan minimal, olahan kuliner, olahan, dan ultra-olahan.

Ada kelangkaan informasi tentang kesehatan pasokan makanan Australia dan khususnya, tentang produk baru yang dirilis ke dalamnya. Hal ini membuat sulit untuk menentukan apakah industri makanan memproduksi produk yang lebih sehat yang konsisten dengan keinginan mereka untuk menjadi bagian dari solusi untuk makan yang tidak sehat.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menilai kesehatan produk makanan baru yang dirilis ke pasar makanan ritel Australia pada tahun 2015, dan untuk menentukan apakah perusahaan yang membuat komitmen untuk meningkatkan kualitas gizi makanan dan mempromosikan pilihan yang lebih sehat (yaitu anggota HAC) merilis pilihan makanan yang lebih sehat dibandingkan dengan mereka yang tidak (yaitu non-anggota HAC).

Studi ini tidak mengevaluasi keberhasilan atau sebaliknya dari komitmen HAC, melainkan menggunakan komitmen HAC untuk perusahaan grup atas dasar apakah mereka secara terbuka menunjukkan niat untuk menghasilkan produk makanan yang lebih sehat.